F&B là một thị trường “màu mỡ” mà ai cũng muốn kinh doanh. Tuy nhiên, những thách thức và khó khăn là vô cùng lớn. Để có thể tối ưu và cải thiện được điều đó, marketing là giải pháp tốt nhất. Marketing ngành F&B sẽ mang lại cho doanh nghiệp nhiều lợi ích lớn. Cùng tìm hiểu chúng ngay bài viết này nhé.

Ngành F&B là gì?

F&B tên viết tắt của Food and Beverage, là thuật ngữ phổ biến trong lĩnh nhà hàng, khách sạn, cà phê, quán ăn, nước uống. Nói một cách dễ hiểu, đây là một dịch vụ ăn uống, luôn đáp ứng những nhu cầu của khách hàng về mặt ẩm thực. Các doanh nghiệp kinh doanh ngành F&B luôn luôn chú trọng đến dịch vụ và sản phẩm của mình. Đảm bảo khách hàng luôn hài lòng khi đến trải nghiệm dịch vụ. 

Tổng quan thị trường F&B tại Việt Nam

HIện nay, các mô F&B xuất hiện rất nhiều tại các thành phố lớn nhỏ. Rất nhiều quán ăn mọc ra, nhà hành hình thành, khách sạn phát triển,... Thị trường này có mức độ cạnh tranh ngày càng cao, những ông lớn luân phiên gia nhập. Trong năm 2023, các chủ doanh nghiệp lớn đàn gay gắt cạnh tranh nhau về thị phần. Các ông chủ nhỏ thì cố gắng “gồng mình” đứng vững trên thị trường.

Thị trường F&B trong năm vừa qua đang có xu hướng bão hòa và trầm lặng hơn. Những khó khăn về kinh tế và ảnh hưởng sau đại dịch. Đã ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập và mức chi tiêu của người tiêu dùng. Khách hàng đang có tâm lý thắt chặt chi tiêu của bản thân. Không chỉ ở thị trường F&B nói riêng mà còn cả thị trường bán lẻ và tiêu dùng nhanh.

Mặc dù vậy, nhưng người tiêu dùng Việt Nam vẫn đang có sự thay đổi về hành vì. Họ có xu hướng chi tiêu cho việc ăn uống nhiều hơn. Nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong xã hội hiện nay. Tầng lớp trung lưu cũng đang dần hình thành khi mức thu nhập ngày càng cao. Đời sống thịnh vượng hơn cho nên cho sẵn sàng chi trả cho việc ăn uống. Xem đây là nơi gặp gỡ, giao tiếp, vui chơi và giải trí.

Nhìn chung thị trường F&B Việt Nam vẫn đang có sự phát triển và mở rộng khá nhanh chóng. Có thể thấy rõ khi các thương hiệu lớn đang dẫn xây dựng chuỗi chi nhánh hàng đầu. Có thể kể đến như Highlands, Katinat, Mixue, KFC,... Dự đoán thị trường F&B vẫn sẽ tiếp tục phát triển và mở rộng thị trường trong những năm tiếp theo.

Vai trò của ngành F&B

F&B có vai trò quan trọng không chỉ với người tiêu dùng mà con với cả thị trường và kinh tế nói chung.

• Đáp ứng các nhu cầu ăn uống của khách hàng: Ăn uống là nhu cầu cơ bản và thiết yếu của mỗi con người và nó ngày càng tăng cao.
• Tăng trưởng GDP cho nền kinh tế Việt Nam: Nếu như thị trường F&B phát triển nhanh chóng, có sự tham gia của nhiều ông lớn. Thì doanh thu của F&B sẽ đóng góp một phần vào tổng GDP cả nước. Trong năm 2019, doanh thu đạt được của ngành chiếm 15,8% trong tổng GDP (theo bepos)
• Cải thiện doanh thu cho doanh nghiệp: Đối với những mô hình như chuỗi nhà hàng, khách sạn, bar,... F&B sẽ đem một phần lớn doanh thu cho họ.

Marketing ngành F&B quan trọng như thế nào?

Marketing là hoạt động quan trọng và không thể thiếu với mỗi doanh nghiệp. Ở lĩnh vực nào cũng quan trọng không riêng gì ngàng F&B. Tuy nhiên, với thị trường cạnh tranh ngày càng tăng cao như hiện nay. Marketing ngành F&B càng trở nên quang trọng. 

Chiến lược marketing ngành F&B tốt sẽ thúc đẩy việc mua sản phẩm/dịch vụ. Nhờ vậy gia tăng tổng số doanh thu cho doanh nghiệp. Bên cạnh đó, nó còn làm tăng độ nhận diện thương hiệu. Đưa doanh nghiệp đến gần hơn với khách hàng, nâng cao mối quan hệ và lòng trung thành khách hàng.

Xem ngay: Dịch vụ Marketing trọn gói tại Đà Nẵng

Các chiến lược marketing ngành F&B hiệu quả và chất lượng

Chiến lược marketing ngành F&B định vị thương hiệu

Thị trường ngày càng gay gắt và cạnh tranh, doanh nghiệp cần phải tạo cho mình một chỗ đứng riêng. Xây dựng một thương hiệu có dấu ấn đặc biệt và mang một cá tính riêng. Cho khách hàng biết được bạn là ai? Bạn đang làm cái gì?...

Marketing bằng cách thiết kế bao bì

Các mặt hàng thức ăn, nếu như khách hàng chưa nếm được sản phẩm thì bề ngoài là điểm đánh giá quan trọng. Bao bì phải thật sự bắt mặt, kích thích nhằm thu hút nhu cầu mua sắm của khách hàng. Bên cạnh đó, những bao bì cũng nên sử dụng các loại vật liệu bảo vệ môi trường. Tính bền vững và thân thiện là một trong những xu hướng mua sắm hiện nay.

USP - chiến lược marketing ngành F&B hiệu quả

USP - Unique Selling Point là ác chủ bài của mỗi doanh nghiệp. Yếu tố giúp bạn nâng cao khả năng cạnh tranh với những đối thủ xung quanh. Giúp sản phẩm của bạn để lại ấn tượng sâu sắc trong tâm trí khách hàng. Trong F&B, USP có thể là hương vị, dinh dưỡng, nguyên liệu, giá cả,... Đây là một chiến lược vô cùng hiệu quả để khẳng định vị thế và tên tuổi.

Chiến dịch truyền thông đa kênh

Trong thời đại công nghệ phát triển, marketing đa kênh là xu hướng của mỗi chiến dịch. Giúp thương hiệu của bạn tiếp cận với nhiều khách hàng mục tiêu hơn. Làm tăng độ nhận diện thương hiệu với người  tiêu dùng. Một số chiến lược có thể kể đến như email marketing, SEO, social marketing (facebook, tiktok, instagram,...)

Tham khảo: Dịch vụ xây dựng kênh Tiktok tại Đà Nẵng

Liên kết với các ứng dụ ăn uống

Hiện nay, việc đặt hàng trực tuyến đã không còn quá xa lạ với chúng ta. Dịch vụ ăn uống cũng vậy, giới trẻ ngày càng “lười” ra đường. Họ sử dụng các app giao hàng và đặt thức ăn để có thể tiết kiệm thời gian và công sức. Do đó, đây là cách mà doanh nghiệp có thể áp dụng để tiếp cận nhanh chóng với khách hàng.

Một số ứng dụng gợi ý và đặt thức ăn như: Foody, Shopee Food, Grab Food, Beamin

F&B là một lĩnh vực kinh doanh có tiềm năng khá lớn. Nếu bạn chưa có kế hoạch marketing ngành F&B cụ thể. Thì hãy tìm hiểu và nghiên cứu thật kỹ để đưa thương hiệu của mình đến với khách hàng. Hoặc có thể liên hệ Hugs Agency tại Đà Nẵng để được hỗ trợ về dịch vụ marketing trọn gói.